凡尼練習曲

0911 LUNCH : 鹽焗沙母  (點此有連結)
0912 LUNCH :  四季豆餃子
0913 DINNER : 咖哩卡茲井

9/11 品嚐秋蟹

秋天到了，艾迪很回味往年的秋蟹，加上他在網路上看到鹽焗蟹，便帶著我&MU仔一起前往碧砂準備來大步邁入秋天!!

這次採買的店家有三間 

(22) 活海鮮 ：採買=> 沙蝦200/斤 ，本打算用啤酒蝦，Eva拿來用燙的。

 

(41) 海世界 ：沙公 280，沙母320，處女蟳270， 採買=> 一大沙母+兩小處女蟳 550元

                          砂母以鹽焗的方式烹煮 (照片用平底鍋的那個)，處女蟳用電鍋蒸 (下次應該還是要用鹽焗的比較好)       

(44) 尚介青 : 阿伯魚皮100元(買)，用來煮味增鮭魚湯

 

採購ＰＯＩＮＴ：

１）選購螃蟹重點，倒數第二節前臂不可以空虛。

２）王媽說在處理螃蟹的時候，可以戳他的關節，讓他手沒力。（艾迪說剪蟹螯）

３）開殼的時候，先把肚子的蓋子拔掉再開殼。

４）買的時候，要把水瀝乾淨，才不會被店家坑。

 

 

料理法：

鹽焗：大成功。

平底鍋熱鍋，倒入粗鹽加熱。

將料理好的螃蟹（敖剪開，背蓋拔開，清理廢棄物，清理蟹殼），

這次是把它排好像整隻螃蟹樣子蒸。

鹽焗約１０分鐘，小火５分鐘。

 

事後檢討：

１）下次試試用王媽的方法，反著蒸。蓋子朝下，肚子朝上。

２）鹽焗時間可縮短，下次試試。

３）記得要拍照。

４）兩個人的手都被扎了好幾各洞。

9/07 (三)  清冰箱銷庫存 - 今天吃水餃   
     
蛤犡味增豆腐湯 .....................NT.62 (蛤犡50+豆腐12)
水餃15顆        ...........................NT.0 (冰箱庫存，價格不可考)
涼拌大黃瓜    ..........................NT.30 (火鍋料剩餘)
TOTAL : 92 元 (只算我花的錢)

NOTE.
1) 本來打算煮鍋牛肉湯配水餃，但明天要回艾迪家不開火，所以要來各一餐解決的湯，順便把冰箱清清。買了煮湯好朋友蛤犡(60/kg)，涼拌一整條大黃瓜怕太多，所以切了1/4條狀放到鍋裡，一盒火鍋豆腐(好硬，不愛，下次還是乖乖的買有機豆腐)，火鍋剩下的豆皮泡熱水剪長條備用，味增融開備用，再來就是丟丟丟，黃瓜->豆腐---->味增->蛤犡--->豆皮->蔥花，搞定!  
2)  配水餃感覺就要來點小菜，臨時起意來各涼拌大黃瓜，去皮切片(上次切太薄沒口感，這次有記得要厚一咪咪)，薑末，蒜末，烹大師(下次一咪咪就好)，海鹽，白醋，一咪咪烏醋，辣椒末。搞定!
3) 張羅餃子的牛肉繳+四季豆餃，他的餃子塊頭很大，所以15個我們三個人吃配上湯江江好。
我最近好像胃口真的小很多，晚餐吃了一顆水餃+2.5碗豆腐人碗的湯，超飽!
沒想到涼拌大黃瓜這麼受歡迎，吃沒幾口，早知道就一整條都拿去拌了，煮湯普通  

會有搬家這各舉動，一方面是新的開始，打算來各潔白無污染的地方。
另一方面，是我之前偶而會再無名抱怨艾迪的一些五四三，她偶而看到刺目，覺得我說太多。
女人就是這樣的一各動物，我們需要姐妹商討任何大小事。
不管是用講的,MSN,FB,也需要寫下來。
不只是拿來給姐妹看，對我們這種失憶症的人更是為了拿來記仇。
對生活上的大小事紀錄，三不五時拿來回味警惕。
所以，你管我跟姐妹說了什麼，分享了什麼!
我ㄧ輩子都不可能像你一樣或是像你家人一樣是一各低調的人。
如果想要娶我，那你就任命吧!!

9/1 (四)  RUSH的晚餐
      
蕃茄蛋花湯 ..........NT.12 (兩小顆，蛋庫存)
洋蔥泡菜豬...........NT.30 (兩片排骨肉)
涼拌家常茄子 ...... NT.10 (茄子一條)
燙蚵白 .................NT.3  (蚵白一株)
乾煎赤筆仔 ..........NT.0 (艾迪媽提供)
TOTAL : 55元

瑜珈老師打電話來問說還要去上課嗎?
埋線好像也一個多月沒有去了。
因為最近在試著當煮婦，所以瑜珈的時間目前還搞不太定。
埋線的話，錢都付了，因為太貴了，還是得去。不過，想到就好痛好緊張。
煮飯的關係嗎?! 體重又開始慢慢往上爬了。
加上最近又早睡，消化的時間好像真的少了很多。
那....晚餐再吃少一點好了。 I'll try.

8/27 (六)    艾迪媽給了一些魚貨。

赤筆仔(不知道對不對)=> 紅色身體，尾巴邊邊是黃色的。
計畫拿來乾煎吧!
赤xx => 紅色圓柱型的身體，艾迪媽給的時候已經是沒有頭沒有尾巴處理好的狀態，所以長什麼樣子也不知道。
計畫拿來用紅燒的好了。
其實我跟魚一向不熟，就如同我跟艾迪說的，我不喜歡吃的東西，我就沒辦法去拼湊他的味道阿。
所以我希望可以好好幻想這些魚的美好味道 ! 戰勝這幾隻魚。
8/28 (日)   颱風天前市場捕貨去
明天不知道會不會有颱風假。今天湊熱鬧的去市場補了接下來一周的食材，
兩個人的晚餐，買菜很有難度，特別是蔬菜類。
1. 豬排：應該煎炸都很好用。依我拿手炸雞的技術，相信豬排應該難不倒我，
2. 排骨：煮湯用。
3. 全聯即期雞里肌：八折，雖然是即期商品但看起來很漂亮，入手！
4. 蔬菜類：冬瓜 / 茄子 / 小黃瓜 / 蚵白。
5. 甜點 : 應艾迪要求買了一大塊仙草，兩個人吃感覺要吃到天荒地老。看來最近的甜點全部都是它了。

話說~有圖有真相，但因為太好吃了所以秒殺! (老王賣瓜:D)
 
8/24 (三) 夏夜涼爽晚餐
蛤犡絲瓜湯 .... NT.50(430g)+23(半條)
涼伴小黃瓜 .... NT.12(三條)
九層塔蛋 ...... NT.0 (家裡庫存雞蛋+老闆免費送九層塔)
涼筍 ..........NT.0 (王媽媽熱情提供)
TOTAL : 85元

NOTE.艾迪說吃不夠飽&沒有肉，所以開了一罐在泰國買的魚罐頭(味道我不喜歡)
改進:以後每餐應該都要來點肉，不然好像太可憐了。
(雖然我想"蛤犡"來取代肉的腳色，看來是太弱)
8/25 (四)   家常菜
蕃茄蛋花湯 .... NT.18(兩顆牛番茄) + 0(庫存)
蒜香絲瓜 ...... NT.22(昨天剩下的半條)
塔香牛肉 ...... NT.50+0 (前一天的九層塔+庫存洋蔥)
榨菜鴻喜豆干絲.. NT.13(一包，實際使用約1/10吧) +10(鴻喜菇半包)+7(豆乾三片)
涼拌小黃瓜 .....NT.8 (兩條)
TOTAL : 128元

NOTE.這次應觀眾要求有肉了，份量我覺得差不多OK。
改進: 1) 牛番茄不太適合拿來做蕃茄蛋花湯，皮厚，而且比較不甜，香味也少一點。
          2) 榨菜很搶戲，雖然只加了一咪咪，但味道還滿重的。

艾迪從八月初正式回到北臺灣。
已經外食近一各月，終於良心發現，打算開始乖乖的洗手作羹湯。

這各月每次外食晚餐幾乎都會吃到兩百元左右，
考慮到兩個人煮飯成本搞不好比外食還貴。